Lorenzo Manni #23

Lorenzo Manni #23

Lorenzo ha 20 anni, viene da Tivoli e, grazie alle sue capacità e alla sua formazione, è arrivato al cuore del prestigioso Hotel Armani di Dubai come commis di cucina. “Dopo lo stage al Du Lac et Du Park capitanato dallo chef Marco Brink, questo è il mio primo...
Luigi Nassi #22

Luigi Nassi #22

Ha da poco festeggiato il primo anno d’attività la pasticceria Dolcemente di Luigi Nassi, conosciutissima a Tuscania e dintorni per i suoi croissant artigianali. ” A riscuotere successo sono anche i mignon, le monoporzioni e le torte, tutti prodotti...
Matteo Ficarra #21

Matteo Ficarra #21

Era a passo dalla laurea in economia, aveva un lavoro avviato per una multinazionale di telecomunicazioni eppure lo scorso settembre Matteo Ficarra, 25enne di Ragalna, in provincia di Catania, ha fatto dietrofront per lanciarsi nel mondo della pasticceria: “Ho...
Francesco Guerra #20

Francesco Guerra #20

“Serietà, dedizione e voglia di fare sono i jolly da giocarsi per ambire a lavorare in un ristorante stellato”. A dirlo è Francesco Guerra, 24enne perugino, che si prepara a tornare in Alto Adige al Relaix & Chateaux Hotel Rosa Alpina di Norbert...
Ettore Cuzzone #19

Ettore Cuzzone #19

Nella vita c’è chi scala gradualmente il successo e chi brucia le tappe: Ettore Cuzzone, ex allievo di Cucina del Campus Etoile Academy, appartiene decisamente a quest’ultima categoria. Oggi, a soli 23 anni, è executive chef di Officina del Mare,...
Dario Corati #18

Dario Corati #18

Il viaggio di Dario nei migliori ristoranti d’Europa inizia nel 2012 dopo aver frequentato il corso di Cucina del Campus Etoile Academy. “Ho girovagato perché volevo apprendere il più possibile”, ci racconta. E pare esserci riuscito. Dopo aver...