Corsi per professionisti

per non smettere mai di imparare

CUCINA SOTTOVUOTO E TUTTE LE SUE APPLICAZIONI     20-21-22 novembre 2017

CORSO DIMOSTRATIVO CON INTERVENTI PRATICI

Durata ore: 24 ore – Dalle h 8.30 alle h 13.30 e dalle h 14.30 alle h 17.30

Cosa comprende il costo: frequenza delle lezioni, materiale didattico, pranzi, break

Requisiti di Accesso/ Destinatari: Per tutti gli che vogliono essere al passo con i tempi. Cuochi, ristoratori.

Obiettivo e Programma:
Il corso di Cucina sottovuoto si pone come obiettivo il perfezionamento delle competenze di base approfondendo le tecniche di realizzazione dei diversi alimenti al fine di conseguire un livello specialistico di competenze spendibile a livello professionale.
In questo importante corso il maestro illustra in maniera ampia e approfondita tutte le nuove tecnologie a disposizione del professionista che vuole essere al passo coi tempi.
Le moderne normative del settore, l’utilizzo appropriato dei macchinari e le tecnologie che si possono applicare in una moderna cucina sono solamente alcuni dei temi trattati durante il corso.
Filo conduttore del percorso sarà la tematica del sottovuoto, sia come tecnica di conservazione che di cottura classica per capirne vantaggi e svantaggi. L’uso appropriato di questa tecnica, in particolare di cottura che permettono di conservare al meglio le caratteristiche organolettiche del prodotto, ottimizzando anche i costi dell’energia con sonde per il monitoraggio delle cotture e altri accorgimenti tecnologici, vi permetterà di preparare una gamma importante di preparazioni da poter inserire in qualsiasi menù.

Dettagli

Durata: 24 ore

Prezzo: 999,00 € + IVA

Pranzi e Break

Materiale didattico

Attestato di partecipazione

Prenota adesso il tuo corso

Oppure chiamaci al +39 0761 445160

#CAMPUSETOILE

SEGUICI ANCHE SUI SOCIAL NETWORK

CONTATTI

ETOILE CULINARY CAMPUS SRL
SCUOLA DI CUCINA E PASTICCERIA

Entra in contatto con il Campus Etoile Academy

info@campusetoile.com

Chiama per informazioni sulla Chef Academy by Rossano Boscolo

Tel: +39 0761 445160 Fax: +39 0761 436592

La Scuola di cucina e pasticceria di Tuscania

Largo Della Pace, 1 01017 Tuscania, VT

Etoile Culinary Campus

P.IVA / C.F: 02123090561