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DESSERT AL PIATTO ESPLOSIONE DI COMBINAZIONI E SAPORI     4-5-6 dicembre 2017

CORSO DIMOSTRATIVO CON INTERVENTI PRATICI

Durata ore: 24 ore – Dalle h8.30 alle h13.30 e dalle h14.30 alle h17.30

Cosa comprende il costo: frequenza delle lezioni al corso dimostrativo con interventi pratici, materiale didattico, pranzi, break

Requisiti di Accesso/ Destinatari: Per tutti coloro che vogliono servire un dessert di qualità ed effetto. Cuochi, pasticceri e ristoratori.

Obiettivo e Programma:
Siete cuochi appassionati di pasticceria ma che continuate a lavorare secondo le reminescenze di base, siete pasticceri che si voglio specializzare in questo tema, volete offrire una vasta scelta di dessert veramente speciali?
Questo corso è quello che fa per voi; è infatti pensato per rispondere all’esigenza di offrire un ottimo dessert al piatto, portata fondamentale di un qualsiasi pasto, dalla cena di gala al molto più informale pasto consumato nella pausa pranzo.
Durante il corso verrà realizzata una completa gamma di dessert, caldi, freddi, composti, con gusti innovativi ed abbinamenti sfiziosi ed intriganti, con accostamenti originali, come: pre-dessert, dessert semplici e complessi, sorbetti, dolci al cucchiaio e tantissimo altro. Il tutto accompagnato da una serie di tecniche di decorazione per una presentazione sempre più moderna e d’impatto. Verranno inoltre discusse le tecniche per la stesura di una carta dei dessert, a seconda della tipologia del locale che la propone.

Dettagli

Durata: 24 ore

Prezzo: 999,00 € + IVA

Pranzi e Break

Materiale didattico

Attestato di partecipazione

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