Diventa Chef

Dai una svolta importante alla tua vita

Prossime sessioni

12 Febbraio 2018
3 Settembre 2018

Prossime sessioni

12 Febbraio 2018
3 Settembre 2018

Prossime sessioni

12 Febbraio 2018
3 Settembre 2018

Prossime sessioni

12 Febbraio 2018
3 Settembre 2018

Prossime sessioni

12 Febbraio 2018
3 Settembre 2018

PROSSIME SESSIONI »
Dal 12/02/2018 al 09/07/2018 permanenza in Academy + (Stage – Esame di qualifica)
Dal 03/09/2018

L'ETOILE: LA MADRE DI TUTTE LE SCUOLE ITALIANE DI ALTA CUCINA E PASTICCERIA.

La didattica dell'Etoile Academy nasce dall'idea visionaria del suo fondatore Rossano Boscolo nel lontano 1982. Ad oggi, ha formato più di 30.000 Chef e Pasticceri, creando e coltivando gran parte dei talenti italiani che oggi lavorano nei diversi campi dell'alta cucina, dalla ristorazione alla didattica.

Da sempre l'Etoile Academy presta grande attenzione alle esigenze di chi vuol intraprendere una carriera nell'alta cucina e pasticceria, oggi più che mai alla ricerca di qualifiche riconosciute a livello europeo e, in quanto ente formatore accreditato dalla Regione Lazio, anche i programmi dei corsi per diventare Chef o Pasticcere sono accreditati e rilasciano un attestato di qualifica professionale riconosciuta dalla Legge n. 845/78.

LEGALMENTE RICONOSCIUTI DA

Certificazione Corsi di Cucina - Logo Unione Europea

UNIONE EUROPEA

Certificazione Corsi di Cucina - Logo Repubblica Italiana

REPUBBLICA ITALIANA

Certificazione Corsi di Cucina - Logo Regione Lazio

REGIONE LAZIO

Attestati Rilasciati

Qualifica di Aiuto Cuoco

Diploma Etoile Academy

Qualifica di Cuoco Professionista

HACCP

Sicurezza sul Lavoro

Primo soccorso (Facoltativo)

Antincendio (Facoltativo)

Perché scegliere l'Etoile?

L’impegno e la dedizione che quotidianamente tutto lo staff Etoile mette nel costante perfezionamento della sua attività di insegnamento  e formazione ha fatto sì che, negli anni, il diploma Etoile Academy abbia ottenuto un riconoscimento di assoluto valore professionale, certificato dagli importanti obiettivi raggiunti dai nostri allievi nel corso della trentennale didattica Etoile, da sempre tra i migliori Chef e pasticceri di tutto il mondo.

Una scuola con più di 30 anni di esperienza

L'Etoile Academy nasce da un'idea del suo fondatore Rossano Boscolo del 1982 ed ha formato più di 30.000 grandi Chef e pasticceri italiani.

Classi a numero chiuso

Tutte le classi hanno un numero massimo di 24 alunni, ognuno con la sua postazione di lavoro individuale.

Corso totalmente pratico

Tutti gli studenti lavoreranno attivamente con le migliori materie prime a disposizione.

Kit personale di minuteria professionale

Ad ogni partecipante verrà fornito un kit personale con le più moderne attrezzature e minuterie da lavoro di altissimo livello.

Laboratori super-avanzati

Laboratori attrezzatissimi dove poter imparare con il meglio della tecnologia moderna.

Avrai docenti specializzati e assistenti che ti seguiranno passo dopo passo!

A chi è rivolto?

Il percorso di formazione studiato dal Campus Etoile Academy – indirizzo: Aiuto Cuoco e Cuoco Professionista – è il completamento sia per chi ha concluso la scuola alberghiera, sia per chi desidera intraprendere la professione di Cuoco pur non avendo nessuna esperienza.

Questo corso, di alta formazione professionale, è indirizzato a tutti coloro che vogliono entrare nel mondo dell’alta cucina ed intraprendere il cammino per diventare uno Chef professionista in grado di realizzare ricette gourmet che rispondano alle esigenze di qualità della clientela moderna.

L’Etoile fornisce tutti gli strumenti e le conoscenze necessarie per inserirsi nel mondo del lavoro, garantendo una preparazione a 360 gradi che permetterà ad ogni studente di poter entrare “a testa alta” all’interno di qualsiasi attività lavorativa.

Quanto dura?

5-8 MESI

Cinque mesi di permanenza nel Campus con studi totalmente pratici ed approfondimenti teorici, affiancati da autentiche esperienze di lavoro in cucina.

Durante il corso verranno effettuate diverse prove che si concluderanno con l’esame finale e il rilascio del Diploma Etoile Academy e di tutte le qualifiche necessarie per diventare un Cuoco Professionista.

Alla conclusione del percorso di studi, gli allievi avranno la possibilità di svolgere fino a tre mesi d’esperienza in ristoranti di strutture garantite dal Campus Etoile Academy, al fine di facilitare l’ingresso nel mondo del lavoro.

Cosa saprai fare?

Modulo 1

Il mestiere del cuoco, la storia della cucina e la brigata

Modulo 2

I principi nutritivi

Modulo 3

I Metodi di Conservazione degli Alimenti

Modulo 4

Gli Ortaggi

Modulo 5

Il Pesce

Modulo 6

La Carne

Modulo 7

Metodi e Materiali di Cottura

Modulo 8

I fondi, brodi e salse

Modulo 9

I Cereali, I Legumi e le Uova

Modulo 10

La Pasta Fresca

Modulo 11

Zuppe e minestre

Modulo 12

Risotti e Risottati

Modulo 13

Primi Piatti

Modulo 14

Secondi piatti di carne

Modulo 15

Secondi piatti di pesce

Modulo 16

I Grassi e la Frittura

Modulo 17

La cucina mediterranea

Modulo 18

Piatti per banchetti

Modulo 19

Piatti per buffet

Modulo 20

La Cucina Tecnologica

Modulo 21

Progettazione di menù, food cost e gestione delle risorse

Modulo 22

Le basi per la pasticceria da ristorazione

Modulo 23

Le basi per la panificazione da ristorazione

Modulo 24

Verifiche dell’apprendimento

Modulo 25

Scelte ed abbinamenti enogastronomici

Modulo 26

L’Inglese in Cucina

Modulo 27

Haccp per addetti alla manipolazione

Modulo 28

Sicurezza nei luoghi di lavoro

Modulo 29

Esami con Commissione Esterna

MODULI AGGIUNTIVI FACOLTATIVI

Modulo 30

Primo Soccorso

Modulo 31

Prevenzione Incendi

Modulo 32

Food & Social

E Poi?

UNA VOLTA CONCLUSO L’INTERO PERCORSO

Avrai tutto ciò che serve per iniziare a lavorare in questo settore

Entrerai subito nel mondo del lavoro

Il tuo curriculum non passerà inosservato

Sei pronto a cambiare la tua vita?

Oppure chiamaci al +39 0761 445160

#CAMPUSETOILE

SEGUICI ANCHE SUI SOCIAL NETWORK

CONTATTI

ETOILE CULINARY CAMPUS SRL
SCUOLA DI CUCINA E PASTICCERIA

Entra in contatto con il Campus Etoile Academy

info@campusetoile.com

Chiama per informazioni sulla Chef Academy by Rossano Boscolo

Tel: +39 0761 445160 Fax: +39 0761 436592

La Scuola di cucina e pasticceria di Tuscania

Largo Della Pace, 1 01017 Tuscania, VT

Etoile Culinary Campus

P.IVA / C.F: 02123090561