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Dal 04/09/2017 al 09/02/2018 permanenza in Academy + (Stage – Esame di qualifica) ULTIMI POSTI DISPONIBILI
Dal 12/02/2018 al 09/07/2018 permanenza in Academy + (Stage – Esame di qualifica)
L'ETOILE: LA MADRE DI TUTTE LE SCUOLE ITALIANE DI ALTA CUCINA E PASTICCERIA.
La didattica dell'Etoile Academy nasce dall'idea visionaria del suo fondatore Rossano Boscolo nel lontano 1982. Ad oggi, ha formato più di 30.000 Chef e Pasticceri, creando e coltivando gran parte dei talenti italiani che oggi lavorano nei diversi campi dell'alta cucina, dalla ristorazione alla didattica.
Da sempre l'Etoile Academy presta grande attenzione alle esigenze di chi vuol intraprendere una carriera nell'alta cucina e pasticceria, oggi più che mai alla ricerca di qualifiche riconosciute a livello europeo e, in quanto ente formatore accreditato dalla Regione Lazio, anche i programmi dei corsi per diventare Chef o Pasticcere sono accreditati e rilasciano un attestato di qualifica professionale riconosciuta dalla Legge n. 845/78.
LEGALMENTE RICONOSCIUTI DA
UNIONE EUROPEA
REPUBBLICA ITALIANA
REGIONE LAZIO
Attestati Rilasciati
Qualifica di Aiuto Cuoco
Diploma Etoile Academy
Qualifica di Cuoco Professionista
HACCP
Sicurezza sul Lavoro
Primo soccorso (Facoltativo)
Antincendio (Facoltativo)
Perché scegliere l'Etoile?
L’impegno e la dedizione che quotidianamente tutto lo staff Etoile mette nel costante perfezionamento della sua attività di insegnamento e formazione ha fatto sì che, negli anni, il diploma Etoile Academy abbia ottenuto un riconoscimento di assoluto valore professionale, certificato dagli importanti obiettivi raggiunti dai nostri allievi nel corso della trentennale didattica Etoile, da sempre tra i migliori Chef e pasticceri di tutto il mondo.
Una scuola con più di 30 anni di esperienza
L'Etoile Academy nasce da un'idea del suo fondatore Rossano Boscolo del 1982 ed ha formato più di 30.000 grandi Chef e pasticceri italiani.
Classi a numero chiuso
Tutte le classi hanno un numero massimo di 24 alunni, ognuno con la sua postazione di lavoro individuale.
Corso totalmente pratico
Tutti gli studenti lavoreranno attivamente con le migliori materie prime a disposizione.
Kit personale di minuteria professionale
Ad ogni partecipante verrà fornito un kit personale con le più moderne attrezzature e minuterie da lavoro di altissimo livello.
Laboratori super-avanzati
Laboratori attrezzatissimi dove poter imparare con il meglio della tecnologia moderna.
Avrai docenti specializzati e assistenti che ti seguiranno passo dopo passo!
A chi è rivolto?
Il percorso di formazione studiato dal Campus Etoile Academy – indirizzo: Aiuto Cuoco e Cuoco Professionista – è il completamento sia per chi ha concluso la scuola alberghiera, sia per chi desidera intraprendere la professione di Cuoco pur non avendo nessuna esperienza.
Questo corso, di alta formazione professionale, è indirizzato a tutti coloro che vogliono entrare nel mondo dell’alta cucina ed intraprendere il cammino per diventare uno Chef professionista in grado di realizzare ricette gourmet che rispondano alle esigenze di qualità della clientela moderna.
L’Etoile fornisce tutti gli strumenti e le conoscenze necessarie per inserirsi nel mondo del lavoro, garantendo una preparazione a 360 gradi che permetterà ad ogni studente di poter entrare “a testa alta” all’interno di qualsiasi attività lavorativa.
Quanto dura?
5-8 MESI
Cinque mesi di permanenza nel Campus con studi totalmente pratici ed approfondimenti teorici, affiancati da autentiche esperienze di lavoro in cucina.
Durante il corso verranno effettuate diverse prove che si concluderanno con l’esame finale e il rilascio del Diploma Etoile Academy e di tutte le qualifiche necessarie per diventare un Cuoco Professionista.
Alla conclusione del percorso di studi, gli allievi avranno la possibilità di svolgere fino a tre mesi d’esperienza in ristoranti di strutture garantite dal Campus Etoile Academy, al fine di facilitare l’ingresso nel mondo del lavoro.
Documenti utili da scaricare
Cosa saprai fare?
Modulo 1
Il mestiere del cuoco, la storia della cucina e la brigata
Modulo 2
I principi nutritivi
Modulo 3
I Metodi di Conservazione degli Alimenti
Modulo 4
Gli Ortaggi
Modulo 5
Il Pesce
Modulo 6
La Carne
Modulo 7
Metodi e Materiali di Cottura
Modulo 8
I fondi, brodi e salse
Modulo 9
I Cereali, I Legumi e le Uova
Modulo 10
La Pasta Fresca
Modulo 11
Zuppe e minestre
Modulo 12
Risotti e Risottati
Modulo 13
Primi Piatti
Modulo 14
Secondi piatti di carne
Modulo 15
Secondi piatti di pesce
Modulo 16
I Grassi e la Frittura
Modulo 17
La cucina mediterranea
Modulo 18
Piatti per banchetti
Modulo 19
Piatti per buffet
Modulo 20
La Cucina Tecnologica
Modulo 21
Progettazione di menù, food cost e gestione delle risorse
Modulo 22
Le basi per la pasticceria da ristorazione
Modulo 23
Le basi per la panificazione da ristorazione
Modulo 24
Verifiche dell’apprendimento
Modulo 25
Scelte ed abbinamenti enogastronomici
Modulo 26
L’Inglese in Cucina
Modulo 27
Haccp per addetti alla manipolazione
Modulo 28
Sicurezza nei luoghi di lavoro
Modulo 29
Esami con Commissione Esterna
MODULI AGGIUNTIVI FACOLTATIVI
Modulo 30
Primo Soccorso
Modulo 31
Prevenzione Incendi
Modulo 32
Food & Social
E Poi?
UNA VOLTA CONCLUSO L’INTERO PERCORSO
Avrai tutto ciò che serve per iniziare a lavorare in questo settore
Entrerai subito nel mondo del lavoro
Il tuo curriculum non passerà inosservato
Sei pronto a cambiare la tua vita?
Oppure chiamaci al +39 0761 445160
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