Diventa Chef
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22 Febbraio 2021
L'ETOILE: LA MADRE DI TUTTE LE SCUOLE ITALIANE DI ALTA CUCINA E PASTICCERIA.
La didattica dell'Etoile Academy nasce dall'idea visionaria del suo fondatore Rossano Boscolo nel lontano 1982. Ad oggi, ha formato più di 30.000 Chef e Pasticceri, creando e coltivando gran parte dei talenti italiani che oggi lavorano nei diversi campi dell'alta cucina, dalla ristorazione alla didattica.
Da sempre l'Etoile Academy presta grande attenzione alle esigenze di chi vuol intraprendere una carriera nell'alta cucina e pasticceria, oggi più che mai alla ricerca di qualifiche riconosciute a livello europeo e, in quanto ente formatore accreditato dalla Regione Lazio, anche i programmi dei corsi per diventare Chef o Pasticcere sono accreditati e rilasciano un attestato di qualifica professionale riconosciuta dalla Legge n. 845/78.
LEGALMENTE RICONOSCIUTI DA

UNIONE EUROPEA

REPUBBLICA ITALIANA

REGIONE LAZIO
Attestati Rilasciati

Qualifica di Aiuto Cuoco

Diploma Etoile Academy

Qualifica di Cuoco Professionista

HACCP

Sicurezza sul Lavoro

Primo soccorso (Facoltativo)

Antincendio (Facoltativo)

A chi è rivolto?
Il percorso di formazione studiato dal Campus Etoile Academy – indirizzo: Aiuto Cuoco e Cuoco Professionista – è il completamento sia per chi ha concluso la scuola alberghiera, sia per chi desidera intraprendere la professione di Cuoco pur non avendo nessuna esperienza.
Questo corso, di alta formazione professionale, è indirizzato a tutti coloro che vogliono entrare nel mondo dell’alta cucina ed intraprendere il cammino per diventare uno Chef professionista in grado di realizzare ricette gourmet che rispondano alle esigenze di qualità della clientela moderna.
L’Etoile fornisce tutti gli strumenti e le conoscenze necessarie per inserirsi nel mondo del lavoro, garantendo una preparazione a 360 gradi che permetterà ad ogni studente di poter entrare “a testa alta” all’interno di qualsiasi attività lavorativa.
Quanto dura?
8-10 MESI
Cinque mesi di permanenza nel Campus con studi totalmente pratici ed approfondimenti teorici, affiancati da autentiche esperienze di lavoro in cucina.
Durante il corso verranno effettuate diverse prove che si concluderanno con l’esame finale e il rilascio del Diploma Etoile Academy e di tutte le qualifiche necessarie per diventare un Cuoco Professionista.
Alla conclusione del percorso di studi, gli allievi avranno la possibilità di svolgere da tre a cinque mesi d’esperienza in ristoranti di strutture garantite dal Campus Etoile Academy, al fine di facilitare l’ingresso nel mondo del lavoro.
Documenti utili da scaricare
Cosa saprai fare?

Modulo 1
Il mestiere del cuoco, la storia della cucina e la brigata

Modulo 2
I principi nutritivi

Modulo 3
I Metodi di Conservazione degli Alimenti

Modulo 4
Gli Ortaggi

Modulo 5
Il Pesce

Modulo 6
La Carne

Modulo 7
Metodi e Materiali di Cottura

Modulo 8
I fondi, brodi e salse

Modulo 9
I Cereali, I Legumi e le Uova

Modulo 10
La Pasta Fresca

Modulo 11
Zuppe e minestre

Modulo 12
Risotti e Risottati

Modulo 13
Primi Piatti

Modulo 14
Secondi piatti di carne

Modulo 15
Secondi piatti di pesce

Modulo 16
I Grassi e la Frittura

Modulo 17
La cucina mediterranea

Modulo 18
Piatti per banchetti

Modulo 19
Piatti per buffet

Modulo 20
La Cucina Tecnologica

Modulo 21
Progettazione di menù, food cost e gestione delle risorse

Modulo 22
Le basi per la pasticceria da ristorazione

Modulo 23
Le basi per la panificazione da ristorazione

Modulo 24
Verifiche dell’apprendimento

Modulo 25
Scelte ed abbinamenti enogastronomici

Modulo 26
L’Inglese in Cucina

Modulo 27
Haccp per addetti alla manipolazione

Modulo 28
Sicurezza nei luoghi di lavoro

Modulo 29
Esami con Commissione Esterna
MODULI AGGIUNTIVI FACOLTATIVI

Modulo 30
Primo Soccorso

Modulo 31
Prevenzione Incendi

Modulo 32
Food & Social
E Poi?
UNA VOLTA CONCLUSO L’INTERO PERCORSO

Avrai tutto ciò che serve per iniziare a lavorare in questo settore

Entrerai subito nel mondo del lavoro

Il tuo curriculum non passerà inosservato

Sei pronto a cambiare la tua vita?
Oppure chiamaci al +39 0761 365179

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ETOILE CULINARY CAMPUS SRL
SCUOLA DI CUCINA E PASTICCERIA