PASTA LIEVITATA A LIEVITO NATURALE

Corso dimostrativo con interventi pratici

Durata ore: 24 ore - Dalle h8.30 alle h13.30 e dalle h14.30 alle h17.30

Cosa comprende il costo: frequenza delle lezioni al corso dimostrativo con interventi pratici, materiale didattico, pranzi, break

Requisiti di Accesso/ Destinatari: Per tutti coloro che vogliono conoscere e approfondire il mondo del lievito madre

Obiettivo e Programma:
Vuoi conoscere i segreti dell’affascinante lievito madre? Sfatare finalmente tutti i “miti” e le “leggende” che lo riguardano? L’Etoile organizza tre giorni di full immersion nel mondo dei lievitati a lievito naturale; il corso prevede, per mezzo di schede esemplificative e schemi appositamente creati, lo studio e la conoscenza del lievito madre, nella sua interezza: composizione, gestione e utilizzo.

In particolare verranno creati, utilizzando uno lievito madre, panettoni, colombe, pandori, croissant e altri lievitati di nuova concezione utilizzando prodotti alternativi. Il corso è strutturato per essere alla portata di tutti, persone alle prime armi o già praticanti, infatti tutte le spiegazioni del docente vengono supportate passo a passo da schemi tabelle con procedure strutturate appositamente per rendere intuitiva la comprensione in aula e di facile consulto durante l’esecuzione nei propri laboratori. Al termine del corso ad ogni partecipante verrà consegnata una porzione di madre con la quale potrà mettere in pratica tutto quello imparato durante il corso.