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Dall’08/01/2018 al 06/04/2018 permanenza in Academy (Stage – Esame di qualifica)
Dal 09/04/2018
Dal 17/09/2018

L'ETOILE: LA MADRE DI TUTTE LE SCUOLE ITALIANE DI ALTA CUCINA E PASTICCERIA.

La didattica dell'Etoile Academy nasce dall'idea visionaria del suo fondatore Rossano Boscolo nel lontano 1982. Ad oggi, ha formato più di 30.000 Chef e Pasticceri, creando e coltivando gran parte dei talenti italiani che oggi lavorano nei diversi campi dell'alta cucina, dalla ristorazione alla didattica.

Da sempre l'Etoile Academy presta grande attenzione alle esigenze di chi vuol intraprendere una carriera nell'alta cucina e pasticceria, oggi più che mai alla ricerca di qualifiche riconosciute a livello europeo e, in quanto ente formatore accreditato dalla Regione Lazio, anche i programmi dei corsi per diventare Chef o Pasticcere sono accreditati e rilasciano un attestato di qualifica professionale riconosciuta dalla Legge n. 845/78.

LEGALMENTE RICONOSCIUTI DA

UNIONE EUROPEA

REPUBBLICA ITALIANA

REGIONE LAZIO

Attestati Rilasciati

Diploma Etoile Academy

HACCP

Sicurezza sul Lavoro

Perché scegliere l'Etoile?

L’impegno e la dedizione che quotidianamente tutto lo staff Etoile mette nel costante perfezionamento della sua attività di insegnamento  e formazione ha fatto sì che, negli anni, il diploma Etoile Academy abbia ottenuto un riconoscimento di assoluto valore professionale, certificato dagli importanti obiettivi raggiunti dai nostri allievi nel corso della trentennale didattica Etoile, da sempre tra i migliori Chef e pasticceri di tutto il mondo.

Una scuola con più di 30 anni di esperienza

L'Etoile Academy nasce da un'idea del suo fondatore Rossano Boscolo del 1982 ed ha formato più di 30.000 grandi Chef e pasticceri italiani.

Classi a numero chiuso

Tutte le classi hanno un numero massimo di 24 alunni, ognuno con la sua postazione di lavoro individuale.

Corso totalmente pratico

Tutti gli studenti lavoreranno attivamente con le migliori materie prime a disposizione.

Kit personale di minuteria professionale

Ad ogni partecipante verrà fornito un kit personale con le più moderne attrezzature e minuterie da lavoro di altissimo livello.

Laboratori super-avanzati

Laboratori attrezzatissimi dove poter imparare con il meglio della tecnologia moderna.

Avrai docenti specializzati e assistenti che ti seguiranno passo dopo passo!

A chi è rivolto?

Il percorso di formazione studiato dal Campus Etoile Academy – indirizzo: Pasticcere Professionista – è il completamento sia per chi ha concluso la scuola alberghiera, sia per chi desidera intraprendere la professione di Pasticcere pur non avendo nessuna esperienza.

L’Etoile fornisce tutti gli strumenti e le conoscenze necessarie per inserirsi nel mondo del lavoro, garantendo una preparazione a 360 gradi che permetterà ad ogni studente di poter entrare “a testa alta” all’interno di qualsiasi attività lavorativa.

Quanto dura?

8 MESI

Tre mesi di permanenza in Campus con studi totalmente pratici che si concludono con l’esame interno.

4/5 mesi di stage in strutture convenzionate seguite dalla commissione d’esame con rilascio della Qualifica.

Cosa saprai fare?

Modulo 1

Il mestiere del pasticcere, la storia della pasticceria e la brigata

Modulo 2

Le Farine

Modulo 3

Gli Zuccheri

Modulo 4

Le Uova

Modulo 5

Latte e Latticini

Modulo 6

Gli Impasti di Base

Modulo 7

Creme basi e creme derivate

Modulo 8

Glasse, salse e bagne

Modulo 9

La Biscotteria

Modulo 10

Torte da Forno

Modulo 11

I Lievitati Dolci e Salati

Modulo 12

Le Torte Classiche e Moderne

Modulo 13

Pasticceria Mignon

Modulo 14

Cacao e cioccolato: storia e tecniche di lavorazione

Modulo 15

La Farcitura e la Decorazione

Modulo 16

Il Dessert al Piatto

Modulo 17

Gelati, Sorbetti e Semifreddi

Modulo 18

La colazione internazionale

Modulo 19

L’inglese in Pasticceria

Modulo 20

HACCP per addetti alla manipolazione degli alimenti

Modulo 21

Sicurezza nei luoghi di lavoro

Modulo 22

Esami con commissione esterna

MODULI AGGIUNTIVI FACOLTATIVI

Modulo 23

Primo Soccorso

Modulo 24

Prevenzione Incendi

Modulo 25

Food & Social

E Poi?

UNA VOLTA CONCLUSO L’INTERO PERCORSO

Avrai tutto ciò che serve per iniziare a lavorare in questo settore

Entrerai subito nel mondo del lavoro

Il tuo curriculum non passerà inosservato

Sei pronto a cambiare la tua vita?

Oppure chiamaci al +39 0761 445160

#CAMPUSETOILE

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CONTATTI

ETOILE CULINARY CAMPUS SRL
SCUOLA DI CUCINA E PASTICCERIA

Entra in contatto con il Campus Etoile Academy

info@campusetoile.com

Chiama per informazioni sulla Chef Academy by Rossano Boscolo

Tel: +39 0761 445160 Fax: +39 0761 436592

La Scuola di cucina e pasticceria di Tuscania

Largo Della Pace, 1 01017 Tuscania, VT

Etoile Culinary Campus

P.IVA / C.F: 02123090561