CUCINA MODERNA SALUTISTICA, VEGETARIANA E VEGANA

CORSO DIMOSTRATIVO CON INTERVENTI PRATICI

Durata ore: 24 ore - Dalle h 8.30 alle h 13.30 e dalle h 14.30 alle h 17.30

Cosa comprende il costo: frequenza delle lezioni al corso dimostrativo con interventi pratici, materiale didattico, pranzi, break

Requisiti di Accesso/ Destinatari: Professionisti e non che vogliono incrementare il proprio menù inserendo un tema molto richiesto oggi giorno

Obiettivo e Programma:
Il corso avanzato di cucina creativa salutistica , vegetariana e vegana si pone come obiettivo il perfezionamento delle competenze di base approfondendo le tecniche di lavorazione, cottura e realizzazione dei diversi alimenti al fine di conseguire un livello specialistico di competenze spendibile a livello professionale.
Se non credete che con il solo uso di prodotti vegetali sia possibile realizzare piatti ricchi e gustosi, non solo sani e completi a livello nutrizionale ma anche molto invitanti e appetitosi, questo corso vi farà cambiare idea.
Durante le giornate di corso vengono realizzati piatti che spaziano dagli antipasti ai secondi, utilizzando solamente prodotti di origine vegetale, spiegando anche le caratteristiche dello stile alimentare vegano. Alle preparazioni si alternano fondamentali momenti teorici dove vengono spiegate importanti nozioni sulla corretta alimentazione e dietologia, utilizzando esempi concreti con linguaggio tecnico comprensibile dai professionisti del settore.
Un corso dunque non solo per persone vegetariane, ma anche per chef e ristoratori che vogliono essere al passo coi tempi, proporre nei menù dei piatti rivolti a quella fetta di clientela che ha fatto un certo tipo di scelta alimentare.

Sondaggio degli ultimi anni: la percentuale di vegetariani e vegana, con attenzione alla salute è più che triplicata, quindi questo tipo di utenza è sempre meno di nicchia; si pensi addirittura che tra qualche anno il 50% delle persone sarà orientato verso un certo tipo di alimentazione più sana e ricercata. Particolare attenzione anche a piatti realizzati per celiaci e intolleranze di diverso genere.