Blog Etoile
Consigli e suggerimenti dalla nostra scuola di cucina
Etoile Academy, scuola di cucina dal volto internazionale
L’indiano Singh Daler: “Sognavo di fare pizzaiolo e mi ritrovo ad essere ambasciatore della cucina italiana grazie alla divisa che indosso”
Dalla Thailandia per imparare l’arte della cucina italiana
Watcharin Tameesio, internationale student del Campus Etoile Academy: “A trent’anni sono rinato. Sogno di tornare nella mia terra e aprire un ristorante fusion-italo thailandese”
Luca Reale #24
Luca Reale, ex allievo di Pasticceria del Campus Etoile Acdemy, entra nella squadra di iO Italian Osteria a Singapore
Antonio Paolino porta l’Etoile nella Factory di Sonia Peronaci
L’orgoglio per la divisa, gli anni di docenza all’Etoile, i sogni nel cassetto: lo chef Antonio Paolino racconta la sua nuova avventura sotto i riflettori di Milano
Diploma alberghiero: sbocchi lavorativi e specializzazioni professionali
L’alta formazione post diploma per evitare, dopo l’alberghiero, di diventare un semplice numero, senza possibilità di distinguersi e diventare uno chef o un pasticciere affermato
Diventare cuoco senza diploma alberghiero è possibile?
La formazione pratica di un istituto accreditato è la via d’accesso privilegiata per intraprendere la carriera del cuoco
Studiare cucina: una moda o una passione emergente?
Diventare chef professionista è un percorso che richiede impegno. Chi sceglie questa carriera accetta di dedicarsi con serietà alla coltivazione di una vera e propria arte
Cerimonia conclusiva per festeggiare i nuovi chef e pasticceri
Emozioni e orgoglio per la divisa guidano la giornata di chiusura dei corsi di alta formazione per chef e pasticceri. Appuntamento il 15 luglio per l’ultimo Open Day prima della pausa
Lorenzo Manni #23
Da Tivoli al cinque stelle Armani di Dubai: per Lorenzo, ex allievo del Campus Etoile Academy, l’estero è il trampolino di lancio per chi ama cucinare e scoprire nuove culture
Conviene fare il cuoco?
Sull’inserto del Corriere della Sera un articolo sugli stipendi degli chef scatena un vivace scambio d’opinione sui social: “Non si sceglie di fare il cuoco per inseguire l’illusione dei facili guadagni”
Luigi Nassi #22
Da Alajmo alle cucine del Quirinale passando per Dublino: Luigi Nassi, ex allievo del Campus Etoile Academy, festeggia un anno dall’apertura della sua pasticceria artigianale a Tuscania
Matteo Ficarra #21
In pochi mesi Matteo ha realizzato il progetto di vita che aveva accantonato per “far felici gli altri” ed è pronto a entrare come capo partita per il prestigioso Golf Hotel di Punta Ala.
Light e tradizionale: il piatto del futuro secondo Tuttofood
La ricerca di Tuttofood mette nero su bianco i gusti degli italiani a tavola: la leggerezza conquista tutti, non perdono quota i piatti della tradizione ma i millennian preferiscono l’innovazione
Francesco Guerra #20
Per la stagione estiva Francesco Guerra, ex allievo Etoile, sarà capo partita al Rosa Alpina di Norbert Niederkofler, 2 stelle Michelin: “Una grandiosa esperienza che mi sta arricchendo sul piano professionale”.
Emilio Taverna vince la borsa di studio “L’Etoile che meriti”
Il piemontese Emilio Taverna è tra i tre vincitori del concorso “L’Etoile che meriti”: il piatto che gli è valsa una borsa di studio per diventare chef è un omaggio alla sua terra, Ornavasso
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