Blog Etoile

Consigli e suggerimenti dalla nostra scuola di cucina

Emilia Maresca #34

È stata la prima donna a entrare nella brigata di Cannavacciuolo, oggi la pasticcera Emilia Maresca è capo partita al Trussardi alla Scala di Milano.

Mauro Mancano #32

Da executive chef di Àmati a Milano alla scommessa di portare il settore dei grandi eventi del foggiano a un livello di precisione tecnica mai conosciuto prima: la storia di Mauro Mancano.

Francesco De Padova #31

Carriera in discesa per l’ex allievo Francesco De Padova: dalla cucina stellata di Gennaro Esposito al sogno di lavorare in Francia.

Angela Gagliardi e Steven Tarantino #30

Due destini tenuti insieme dalla passione per la cucina e dal coraggio di affrontare nuove sfide: dopo l’esperienza al Campus Etoile Academy, Angela e Steven fanno breccia nel cuore di Londra

Salvatore Carrozzo #28

A 21 anni rinnova la storica attività di famiglia aprendo Portici 1983, una pasticceria specializzata in prodotti da forno della tradizione leccese e non solo

Roberto Piccolin #27

La testimonianza dell’ex allievo: “A farmi cambiare visione sulla cucina è stata l’Etoile dove ho frequentato, a partire dalla metà degli anni novanta, diversi corsi di perfezionamento”

Fabio Aloisio #26

Ad aprile 2016 ottiene la qualifica da Pasticcere all’Etoile: oggi è responsabile della pasticceria in un rinomato ristorante a Mosca

Ivan Bruni #25

Il pastry chef del ristorante Coco’s di Tarquinia: “Cercavano un pasticcere capace di gestire tutto il reparto e ho accettato la sfida”

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SCUOLA DI CUCINA E PASTICCERIA

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