Diventa Panificatore
Scopri il mondo della pasta fresca e della panificazione
PROSSIMA SESSIONE »
Dal 19 novembre al 14 dicembre 2018
L'ETOILE: LA MADRE DI TUTTE LE SCUOLE ITALIANE DI ALTA CUCINA E PASTICCERIA.
La didattica dell'Etoile Academy nasce dall'idea visionaria del suo fondatore Rossano Boscolo nel lontano 1982. Ad oggi, ha formato più di 30.000 Chef e Pasticceri, creando e coltivando gran parte dei talenti italiani che oggi lavorano nei diversi campi dell'alta cucina, dalla ristorazione alla didattica.
Da sempre l'Etoile Academy presta grande attenzione alle esigenze di chi vuol intraprendere una carriera nell'alta cucina e pasticceria, oggi più che mai alla ricerca di qualifiche riconosciute a livello europeo e, in quanto ente formatore accreditato dalla Regione Lazio, anche i programmi dei corsi per diventare Chef o Pasticcere sono accreditati e rilasciano un attestato di qualifica professionale riconosciuta dalla Legge n. 845/78.
LEGALMENTE RICONOSCIUTI DA
UNIONE EUROPEA
REPUBBLICA ITALIANA
REGIONE LAZIO
Attestati Rilasciati
Perché scegliere l’Etoile?
Una scuola con più di 30 anni di esperienza
Classi a numero chiuso e postazioni di lavoro individuali
Totalmente pratico con l'utilizzo delle migliori materie prime
Kit personale di minuterie e attrezzi moderni
Laboratori super-avanzati per imparare con il meglio della tecnologia
Avrai docenti specializzati e assistenti che ti seguiranno passo dopo passo!
A chi è rivolto?
Il percorso di formazione studiato dal Campus Etoile Academy - indirizzo: Panificatore Professionista - è il completamento sia per chi ha concluso la scuola alberghiera, sia per chi desidera intraprendere la professione di Panificatore pur non avendo nessuna esperienza, ma anche per chi vuole approfondire le proprie conoscenze sul mondo della panificazione ed ottenere una qualifica legalmente riconosciuta e facilmente spendibile sul mondo del lavoro.
Quanto dura?
4 SETTIMANE
Un mese di studi totalmente pratici con approfondimenti teorici presso l’Etoile Academy.
Più un mese di stage curriculare in strutture convenzionate.
Cosa saprai fare?
Modulo 1
Il mestiere del panificatore
e il pastaio
Modulo 2
Conservazione e lavorazione delle materie prime
Modulo 3
I cereali
e le loro farine
Modulo 4
Gli amidi
Modulo 5
Le uova
Modulo 6
Grassi vegetali impiegati nella panificazione
Modulo 7
Le farine di legumi
Modulo 8
Il lievito naturale
Modulo 9
I diversi processi
di lievitazione
Modulo 10
La pasta fresca
Modulo 11
Pasta fresca
della tradizione italiana
Modulo 12
Il pane e
il processo di panificazione
Modulo 13
Pani regionali, nazionali
ed internazionali
Modulo 14
Il pane da ristorazione
Modulo 15
Pasticceria da forno tradizionale
Modulo 16
Pasticceria da forno moderna
Modulo 17
I lievitati dolci
Modulo 18
I lievitati salati
Modulo 19
I fritti per la colazione
Modulo 20
L’Inglese in Cucina
Modulo 21
HACCP per addetti alla manipolazione
Modulo 22
Sicurezza nei luoghi di lavoro
Documenti utili da scaricare
Sei pronto a cambiare la tua vita?
Oppure chiamaci al +39 0761 445160
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