Packint da più di vent’anni produce macchine per la produzione di cioccolato e creme spalmabili a partire dagli ingredienti del cacao (massa di cacao, cacao in polvere, burro di cacao, pasta di frutta secca, …).

Forniamo macchine o linee complete, a seconda delle esigenze, con la possibilità di implementare il processo classico di raffinazione e concaggio, con altri dispositivi per la preparazione e carico degli ingredienti e per lo stoccaggio del prodotto finito. Il nostro range di produttività va da 10 kg/h a 1200 kg/h.

I nostri mulini a sfera lavorano con la tecnologia a bassa velocità, la migliore per le piccole produzioni: la bassa velocità e i materiali impiegati riducono al minimo l’usura dei metalli, evitando contaminazioni di ferro e irrancidimento nei prodotti, mantenendo un perfetto controllo della temperatura del prodotto evitandone il surriscaldamento e alterazioni della qualità, preservandone il gusto, e permettono di raggiungere un grado di finezza di 18 micron. La macchina è in grado di lavorare anche con prodotti molto viscosi, come ad esempio il cioccolato a due ingredienti.

Packint ha inoltre sviluppato linee Bean to Bar per produrre cioccolato artigianale e creme spalmabili che includono tutti i dispositivi per la produzione di cioccolato a partire dalla fava di cacao: uno spietratore per separare le impurità dalle fave, un torrefattore per la tostatura del cacao e della frutta secca, un rompicacao per la rottura delle fave di cacao tostato, una pre-raffinatrice per rendere il nib o la granella di frutta secca in pasta, il mulino a sfere, una conca verticale per la rimozione dell’acidità, una pressa per estrarre burro di cacao, un vibrovaglio per calibrare le fave e setacciare buccia e cioccolato.

Nel nostro impianto pilota presso la nostra sede di Borgo Priolo (PV) è possibile vedere le macchine direttamente in funzione ed effettuare prove.

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