Packint

Chocolate machines

http://www.packint.com

Packint da più di vent’anni produce macchine per la produzione di cioccolato e creme spalmabili a partire dagli ingredienti del cacao (massa di cacao, cacao in polvere, burro di cacao, pasta di frutta secca, …).

Forniamo macchine o linee complete, a seconda delle esigenze, con la possibilità di implementare il processo classico di raffinazione e concaggio, con altri dispositivi per la preparazione e carico degli ingredienti e per lo stoccaggio del prodotto finito. Il nostro range di produttività va da 10 kg/h a 1200 kg/h.

I nostri mulini a sfera lavorano con la tecnologia a bassa velocità, la migliore per le piccole produzioni: la bassa velocità e i materiali impiegati riducono al minimo l’usura dei metalli, evitando contaminazioni di ferro e irrancidimento nei prodotti, mantenendo un perfetto controllo della temperatura del prodotto evitandone il surriscaldamento e alterazioni della qualità, preservandone il gusto, e permettono di raggiungere un grado di finezza di 18 micron.  La macchina è in grado di lavorare anche con prodotti molto viscosi, come ad esempio il cioccolato a due ingredienti.

Packint ha inoltre sviluppato linee Bean to Bar per produrre cioccolato artigianale e creme spalmabili che includono tutti i dispositivi per la produzione di cioccolato a partire dalla fava di cacao: uno spietratore per separare le impurità dalle fave, un torrefattore per la tostatura del cacao e della frutta secca, un rompicacao per la rottura delle fave di cacao tostato, una pre-raffinatrice per rendere il nib o la granella di frutta secca in pasta, il mulino a sfere, una conca verticale per la rimozione dell’acidità, una pressa per estrarre burro di cacao, un vibrovaglio per calibrare le fave e setacciare buccia e cioccolato.

Nel nostro impianto pilota presso la nostra sede di Borgo Priolo (PV) è possibile vedere le macchine direttamente in funzione ed effettuare prove.

#CAMPUSETOILE

SEGUICI ANCHE SUI SOCIAL NETWORK

Segui l'Etoile Academy su Facebook
Segui l'Etoile Academy su Twitter
Segui l'Etoile Academy su Instagram
Segui l'Etoile Academy su LinkedIn
Segui l'Etoile Academy su YouTube

CONTATTI

ETOILE CULINARY CAMPUS SRL
SCUOLA DI CUCINA E PASTICCERIA

Entra in contatto con il Campus Etoile Academy

info@campusetoile.com

Chiama per informazioni sulla Chef Academy by Rossano Boscolo

Tel: +39 0761 445160 Fax: +39 0761 436592

La Scuola di cucina e pasticceria di Tuscania

Largo Della Pace, 1 01017 Tuscania, VT

Etoile Culinary Campus

P.IVA / C.F: 02123090561