Blog Etoile
Consigli e suggerimenti dalla nostra scuola di cucina
Ivan Bruni #25
Il pastry chef del ristorante Coco’s di Tarquinia: “Cercavano un pasticcere capace di gestire tutto il reparto e ho accettato la sfida”
Chef a km zero grazie all’Orto dei Semplici
A disposizione degli allievi un giardino didattico che ricalca l’antica struttura dei giardini medievali in cui venivano coltivate le piante officinali
Le figure chiave della brigata di cucina
L’esperienza trentennale dell’Etoile dimostra che scalare la piramide professionale è possibile a patto che si parta delle basi
Back to school, come affrontare l’ultimo anno di Alberghiero
L’orientamento è un capitolo fondamentale nella vita di ogni studente e se non lo si vive con serietà c’è il rischio di fare scelte sbagliate: il nostro kit di consigli per affrontare al meglio questa delicata fase.
Etoile Academy, scuola di cucina dal volto internazionale
L’indiano Singh Daler: “Sognavo di fare pizzaiolo e mi ritrovo ad essere ambasciatore della cucina italiana grazie alla divisa che indosso”
Dalla Thailandia per imparare l’arte della cucina italiana
Watcharin Tameesio, internationale student del Campus Etoile Academy: “A trent’anni sono rinato. Sogno di tornare nella mia terra e aprire un ristorante fusion-italo thailandese”
Luca Reale #24
Luca Reale, ex allievo di Pasticceria del Campus Etoile Acdemy, entra nella squadra di iO Italian Osteria a Singapore
Antonio Paolino porta l’Etoile nella Factory di Sonia Peronaci
L’orgoglio per la divisa, gli anni di docenza all’Etoile, i sogni nel cassetto: lo chef Antonio Paolino racconta la sua nuova avventura sotto i riflettori di Milano
Diploma alberghiero: sbocchi lavorativi e specializzazioni professionali
L’alta formazione post diploma per evitare, dopo l’alberghiero, di diventare un semplice numero, senza possibilità di distinguersi e diventare uno chef o un pasticciere affermato
Diventare cuoco senza diploma alberghiero è possibile?
La formazione pratica di un istituto accreditato è la via d’accesso privilegiata per intraprendere la carriera del cuoco
Studiare cucina: una moda o una passione emergente?
Diventare chef professionista è un percorso che richiede impegno. Chi sceglie questa carriera accetta di dedicarsi con serietà alla coltivazione di una vera e propria arte
Cerimonia conclusiva per festeggiare i nuovi chef e pasticceri
Emozioni e orgoglio per la divisa guidano la giornata di chiusura dei corsi di alta formazione per chef e pasticceri. Appuntamento il 15 luglio per l’ultimo Open Day prima della pausa
Lorenzo Manni #23
Da Tivoli al cinque stelle Armani di Dubai: per Lorenzo, ex allievo del Campus Etoile Academy, l’estero è il trampolino di lancio per chi ama cucinare e scoprire nuove culture
Conviene fare il cuoco?
Sull’inserto del Corriere della Sera un articolo sugli stipendi degli chef scatena un vivace scambio d’opinione sui social: “Non si sceglie di fare il cuoco per inseguire l’illusione dei facili guadagni”
Luigi Nassi #22
Da Alajmo alle cucine del Quirinale passando per Dublino: Luigi Nassi, ex allievo del Campus Etoile Academy, festeggia un anno dall’apertura della sua pasticceria artigianale a Tuscania
CONTATTI
ETOILE CULINARY CAMPUS SRL
SCUOLA DI CUCINA E PASTICCERIA
info@campusetoile.com
Tel: +39 0761 445160 Fax: +39 0761 436592
Largo Della Pace, 1 01017 Tuscania, VT
P.IVA / C.F: 02123090561