Giu 21, 2017 | Ospiti del Campus
Il Campus Etoile Academy ha aperto le porte della scuola di cucina agli instagramers di Igers Lazio e Igers Viterbo. Nello splendido complesso di San Francesco, gli ospiti, accolti nei corsi di cucina amatoriale, hanno potuto respirare aria di tradizioni e di passione...
Giu 9, 2017 | Ospiti del Campus
Stoccaggio delle materie prime, lavaggio, cottura e canditura in gigantesche vasche da cinque quintali: sono alcuni dei macro passaggi per trasformare la frutta fresca di qualità in semilavorati professionali per la pasticceria e la gelateria. A condurre gli allievi...
Mag 23, 2017 | Ospiti del Campus
La lezione del Campus Etoile Academy ha sancito la conclusione dell’anno accademico 2016/2017 del Corso di perfezionamento in Scienza dell’Alimentazione e Nutriterapia promosso dall’Università degli Studi della Tuscia. Il corso post lauream è...
Mag 18, 2017 | Ospiti del Campus
Un approfondimento indispensabile nella formazione dello chef che ha a cuore la salute nel piatto, un viaggio a ritroso nel tempo per riscoprire profumi e sapori dimenticati: potremmo racchiudere così la lezione sui grani antichi tenuta oggi agli allievi del Campus...
Mag 17, 2017 | Ospiti del Campus
Oltre cinquanta studenti dell’Istituto Alberghiero Michelangelo Buonarroti di Fiuggi sono stati ospiti d’eccezione al Campus Etoile Academy. Una giornata all’insegna della formazione e dell’orientamento post diploma culminata con una...
Mar 27, 2017 | Ospiti del Campus
Apriamo le porte allo chef Fabio Tacchella per offrire agli allievi di Cucina del Campus Etoile Academy un’altra preziosa occasione di crescita. Ricerca, nuove tecniche di cottura e rispetto degli alimenti nella lavorazione sono i temi protagonisti della...
