Una lezione appassionante e ricca di stimoli che ha lasciato gli allievi di Pasticceria con il fiato sospeso: oggi abbiamo ospitato la masterclass sui grandi lievitati condotta dal Maestro Emanuele Saracino, chef nelle migliori cucine del mondo e formatore di lungo corso per il Campus Etoile Academy.

Sotto la guida dello chef e dei docenti del Campus, gli allievi si sono cimentati nella preparazione di pandori, panettoni e colombe, soffermandosi sulle tecniche per ottenere delle paste lievitate di qualità, con particolare focus sui lieviti naturali.

“Il mondo dei lievitati è magia, quella che ci è stata dato oggi è una grandissima opportunità di crescita”, dicono i ragazzi che hanno partecipato all’incontro.

La masterclass di Saracino prosegue l’impegno del Campus Etoile Academy nel garantire ai propri allievi il contatto diretto con i professionisti del settore.