Uso dei distillati in pasticceria, l’incontro con Valbruna

Uso dei distillati in pasticceria, l’incontro con Valbruna

Quello dei distillati è un argomento caldo per i pasticceri perché squaderna l’ampio capitolo delle bagne, l’ingrediente fondamentale che spesso determina la buona riuscita di un dolce. Lo sa bene Michele Marcon, un background da pasticcere e oggi...
Un grazie di cuore ai nostri partner

Un grazie di cuore ai nostri partner

Estate, tempo di bilanci. Alle spalle ci lasciamo un anno accademico ricco di soddisfazioni. Abbiamo acceso sogni e speranze di centinaia di ragazzi che oggi lavorano nel mondo della Cucina e della Pasticceria, abbiamo siglato nuovi progetti e portato il nostro know...